Tagliatelles de carottes façon carbonara

J'adore les pâtes à la carbonara, mais nous sommes d'accord que pour une perte de poids ce n'est pas vraiment l'idéal.

C'est pourquoi j'ai aménagé cette recette avec plaisir en retirant les glucides que nous évitons et en les changeant par des tagliatelles de carottes.

Pour 4 personnes il vous faut :

4 belles carottes

De la crème de soja

Des lardons

Du parmesan

Les arômates que vous aimez

Du poivre

Commencez par couper les carottes en tagliatelles à l'aide de votre économe.

Faites dorer les lardons à la poêle, vous pouvez ajouter un oignon émincé ou de l'ail ciselé si vous aimez.

Ajoutez vos tagliatelles de carottes, et la crème. J'ai utilisé une crème végétale mais vous pouvez utiliser de la crème fraîche.

Assaisonnez à votre goût, j'ai mis de l'aneth et du coriandre, pas de sel car avec le fromage ce sera suffisamment salé.

Saupoudrez généreusement de parmesan, mélangez bien et laissez sur feu doux jusqu'à ce que les carottes aient la cuisson que vous aimez, ça peut être al dente ou très fondant.

Servez bien chaud, saupoudrez à nouveau de parmensan, n'oubliez pas un ou deux tours de moulin à poivre.

si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un oeuf sur le dessus.

Surtout régalez vous !