Les tomates farcies

Une recette un petit peu différente de la chair à saussices traditionnellemnt utilisée pour les tomates farcies, une alternative sans porc.

Pour 4 personnes il vous faut :

8 tomates moyennes

200 grammes de veau haché

200 grammes de steack haché de boeuf

1 gros oignon

4 tranches de jambon de Bayonne ou de Parme (facultatif)

300 grammes d'épinards

1/2 botte de persil

1 gousse d'ail écrasée

1 oeuf

1 cuillère à café de paprika fumé

Emincez les oignons et faites les chanter doucement dans une poêle ou vous aurez préalablement fait chauffer un filet d'huile d'olive.

Quand les oignons sont translucides y ajouter les viandes.

Mixez les oignons, la viande, le jambon, la gousse d'ail, le paprika et les épinards.

Une fois mixée, versez la préparation dans un saladier, ajoutez un gros oeuf (ou 2 petits), mélangez bien.

Assaisonnez à votre goût.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Découpez le chapeau des tomates et évidez les.

Salez légerement l'intérieur et retournez les sur un papier absobant.

Remplissez les tomates avec la farce et placez les dans un plat huilé ou sur un papier cuisson.

Enfournez 30 minutes.

Regalez vous et dites m'en des nouvelles.

Bon appétit !