Voici la recette toute simple de la parmigiana à ma façon et j'espère que vous l'aimerez autant que moi !
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 petites aubergines
- De la mozarella (la quantité en fonction de votre gourmandise)
- Une boite de sauce tomate, cela peut évidemment être celle que vous avez préparé cet été.
- Les arômates de votre choix
- De l'huile d'olive.
- Du parmesan rapé
- Commencez par laver et couper les aubergines en tranches d'environ 1/2 centimètre de large dans le sens de la longueur de l'aubergine, sans aller jusqu'à l'extrémité de façon à ce qu'elle se tienne encore.
- Disposez les aubergines sur un plat, j'aime bien mettre un papier cuisson afin que ça n'accroche pas.
- Huilez et assaisonnez à votre convenance avant de d'enfourner à 175 degrés.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en tranches.
- Quand vous voyez que les aubergines sont cuites, il faut environ 30 minutes en fonction de votre four, intercallez une tranche de mozzarella entre chaque tranche d'aubergine et versez un filet d'huile d'olive avant de repasser au four le temps que le fromage fonde.
- Réchauffez votre sauce tomate, et disposez la dans vos 4 assiettes.
- Sortez les aubergines du four et disposez les sur la sauce tomate.
- Il ne vous reste plus qu'a saupoudrer de parmesan ou laissez vos convives le faire à leur convenance.
Cette recette peut être péparée la veille et réchauffée au moment du repas.
Bon appétit !
