Salade de fleurs de magnolia

Des magnolias, par centaines,

Des magnolias, comme autrefois,

Je ne sais plus, comment faire

Les magnolias, sont toujours là...

Il y a deux ans, quand je suis allée visiter le moulin de Dannemois, ou à été créée cette célèbre chanson de Claude François, je ne pensais pas en manger un jour.

Nous voilà deux ans après, avec une recette originale qui saura surprendre vos convives et vos papilles.

En Asie, on prépare les fleurs de magnolias de multiples façons, j'ai choisi de commencer simplement par une salade fraîche pour commencer le repas.

Il vous faut :

De la salade

De l'avocat

Des fleurs de magnolias, je vous conseille de choisir les boutons en début de saison, sinon les pétales deviennent amers, et sont moins délicats en bouche.

Commencez par laver et émincer la salade verte.

Faites tremper les boutons de magnolias dans l'eau froide

Coupez l'avocat en cubes et disposez les sur la salade.

Epongez délicatement les fleurs de magnolias, détachez les et retirez le pistil qui ne se mange pas.

Disposez sur la salade, assaisonnez avec une vinaigrette et parsemez de zaatar.

Régalez vous avec cette entrée au goût délicat et fruité.