Les poireaux vinaigrette

Nous oublions trop souvent ces recettes si simples comme les poireaux vinaigrette dans notre alimentation.

Les poireaux sont riches en fibres, et en antioxydants ce qui en fait un aliment précieux pour votre perte de poids et votre santé.

En les incluant régulièrement dans votre alimentation, que ce soit en entrée, ou en plat de résistance vous en obtiendrez tous les bienfaits.

Associés aux oeufs, riches en protéines de très bonne qualité, vous aurez un repas sain et équilibré.

Pour 4 personnes il vous faut :

4 poireaux

8 oeufs

De l'huile d'olive

Du vinaigre de cidre

De la moutarde

De la ciboulette

Lavez et faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes.

Faites cuire vos oeufs mollets (8minutes), écalez les et réservez.

Préparez une sauce vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde.

Ciselez la ciboulette

Sur une assiette ou un plat disposez les poireaux, versez généreusement de sauce vinaigrette, ajoutez les oeufs durs coupés en deux, parsemez de ciboulette (vous pouvez en abuser, en plus d'apporter un petit goût frais à votre plat elle est riche en vitamines C.)

Servez chaud ou froid.

Bon appétit !