Les galettes bretonnes

J'ai un rêve irréalisé depuis que j'ai 20 ans, c'est d'ouvrir une crèperie !

Alors pour le moment je m'entraine à faire de belles galettes bretonnes dans ma cuisine et je vous donne la recette de la galette complète, car c'est si simple de mincir en se régalant !

Il vous faut :

330 grammes de farine de sarrasin

5 grammes de sel

75 centilitres d'eau

1 oeuf

du beurre salé

Pour la garniture :

1 tranche de jambon blanc par galette

1 oeuf par galette

Du comté râpé

Dans un saladier versez la farine de sarrasin, le sel, et l'oeuf, mélangez tout doucement au fouet et ajoutez progressivement l'eau en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien lisse.

Laissez reposer pendant 1 heure

Faire chauffer une crépière à feu vif avec un beau morceau de beurre, versez la pâte l'équivalent d'une petite louche pour qu"elle ne soit pas trop épaisse.

Après quelques minutes quand la première face est cuite, retourner la galette délicatement avec une spatule, et faire cuire la seconde face.

Faire cuire un oeuf miroir dans une poêle

Sur la galette disposer la belle tranche de jambon, le comté râpé et l'oeuf miroir.

Rabattre les bords et servir chaud avec une salade verte.

Bon appétit !