Gaufres de courgettes

Cette délicieuse recette fera manger des courgettes à n'importe quelle personne réfractaire !

A la maison on adore pour un plateau télé sur le pouce le soir, ou pour le brunch du dimanche.

Pour 4 personnes Il vous faut :

Un gaufrier

3 courgettes moyennes

2 oeufs

5 cuillères à soupe de farine complète

Une plaque de féta

4 belles tranches de saumon fumé ou de truite fumée

6 cuillères à soupe de skyr

Les aromates que vous aimez, j'utilise aneth et paprika doux

Lavez et rapez les courgettes dans un saladier

Cassez les 3 oeufs et mélangez, ajoutez les aromates de votre choix et la féta émiettée, ainsi que 3 cuillères à soupe de farine et mélangez le tout.

Mettez le gaufrier à chauffer et huilez légerement avec de l'huile d'olive.

Quand le gaufrier est bien chaud, versez un petit peu de préparation, refermez le gaufrier et attendez bien que les gauffres soient cuites correctement avant d'ouvrir.

Pendant ce temps, dans un petit bol, versez le skyr et les aromates et mélangez, puis réservez.

Quelques minutes plus tard, les premières gaufres de courgettes sont enfin prêtes, nappez avec le skyr et une tranche de saumon fumé ou de truite fumée.

Vous remarquerez que la préparation est un peu plus "liquide", c'est normal, les courgettes ont rendu un petit peu d'eau, je vous conseille au fur et à mesure d'ajouter un petit peu de farine, et tout sera ok.

Servez et régalez vous avec une salade verte par exemple.

Si vous avez des invités, ou pour le brunch, vous pouvez préparer vos gaufres la veille et les réserver au frigo, et au moment du repas vous les passez au four quelques minutes et servez bien chaud dans un plat. Ainsi chaque convive se servira à sa guise et garnira sa gaufre selon son envie.

Bon appétit !