Velouté de chou-fleur

Une bonne petite recette de saison avec ce velouté de chou-fleur.

Les températures ont condidérablement baissé, et c'est un plaisir de se réchauffer avec un velouté le soir en rentrant du travail pour le dîner.

Il vous faut :

1 beau chou-fleur

1 cube de bouillon

1 Pot de crème fraîche ou végétale

Commencez par laver puis faire cuire votre chou-fleur à la vapeur, notez que vous ne garderez pas son eau de cuisson, c'est pourquoi parrallèlement vous préparez 1 litre du bouillon à votre goût.

Comptez de 20 à 30 minutes de cuisson en fonction de la taille du légume, de façon à ce qu'il soit bien tendre.

Ajoutez le bouillon petit à petit au choux fleurs cuit, et mixez à la girafe jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Ajoutez une belle cuillère de crème par assiette.

Notez que je n'ai pas ajouté d'assaisonnement, le bouillon utilisé est souvent déjà larment salé.

Pour la décoration (et le plaisir des papilles) disposez généreusement multiples graines de lin, tournesol, courges et pignons sur votre velouté.

Allez vite vous régaler, c'est bon quand c'est bien chaud !