Le feuilleté de saumon et concombre

J'ai préparé cette recette en plat léger pour cet été, et vous l'avez adorée. Je vous la propose à nouveau aujourd'hui en idée d'entrée fraîche et délicate pour vos repas de fêtes.

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 fajitas au blé complet

1 concombre 1 bloc de feta

200 grammes de Skyr

Des tomates séchées ou de la grenade en fonction de votre goût et de la saison.

Du basilic frais

4 tranches de saumon ou de truite fumée

Commencez par faire des disques à l'emporte pièce, il en faut 3 par personne.

Vous les disposez sur une plaque de cuisson et vous les faites dorer au four à 175 degrés. Surveillez que vos disques ne brûlent pas, cela peut aller très vite !

Epluchez le concombre et avec l'économe faites 4 belles et longues lamelles.

Coupez lereste du concombre en petits cubes dans un saladier, ajoutez la feta émièttée, le skyr, l'assaisonnement et les tomates séchées ou les grains de grenade, et mélangez le tout.

Disposez dans une jolie assiette les disques refroidis de fajitas, puis une couche de préparation, puis un disque de fajitas, puis une couche de préparation, puis un disque de fajitas et une tranche de saumon ou de truite fumée roulée sur elle même, et la longue lamelle de concombre roulée en fleur.

Ajoutez quelques feuilles de basilic.

Je vous conseille de mettre en place au moment de diner afin que le feuilletage ne se détrempe pas et que vous ayez toujours cette texture croquande, fondante et fraîche.

Bon appétit !