La salade à l'envers

Avez vous remarqué que nous avons tendance à dresser nos salade composées en disposant la salade et les légumes dans le fond du plat et en terminant par les protéines sur le dessus ?

Les personnes qui suivent mes programmes de perte de poids savent qu'il est préférable de commencer à manger les fibres, donc les légumes, pour terminer par les protéines(viandes, poissons...)

Cette recette de salade composée est très rassasiante, car elle contient une belle portion de protéines, ce qui vous rassasiera sans problème jusqu'à votre prochain repas.

Pour 2 personnes il vous faut :

2 oeufs durs

1 petit concombre

8 radis

1 sucrine

1 cuillère à soupe de skyr

1 cuillère à café de moutarde

Du zaatar

De la ciboulette

4 belles tranches de jambon fumé

Lavez, épluchez, et taillez de belles tagliatelles de concombre avec votre économe, puis réservez.

Lavez et taillez les radis en fines rondelles.

Faites cuire les oeufs 9 minutes pour qu'ils soient durs, écalez les et hachez les à l'aide d'un gros couteau.

Hachez également la sucrine.

Versez le mélange haché dans un saladier.

Ajoutez les rondelles de radis, les tagliatelles de concombre, la cuillère à soupe de skyr (si vous le souhaitez vous pouvez la remplacer par de la crème), la cuillère à café de moutarde, (cela peut être du raifort ou du wazabi si vous préférez).

Mélangez et assaisonnez avec le zaatar et la ciboulette.

Disposez les belles tranches de jambon dans le fond de l'assiette (1 seule peut être largement suffisante si vous n'avez pas un très gros appétit).

Versez le mélange dans un ramequin, et renversez le (comme un chateau de sable) sur le jambon.

Décorez avec des radis , de la ciboulette et du zaatar.

Si vous ne mangez pas de jambon, vous pouvez le remplacer par des tranches de saumon fumé.

Vous pouvez également ajouter de l'avocat, des petits pois, des cubes de poivrons, surtout amusez vous !

Dégustez bien frais et régalez vous !